par Cécile Laruelle | Oct 7, 2022 | Recettes
« Le jarret est un morceau assez ferme et gélatineux, parfait pour les cuissons braisées ou bouillies auxquelles sa gélatine donnera beaucoup de saveurs et de brillance. » (source : « Le manuel du garçon boucher » d’Arthur Le Caisne) Il se situe autour du tibia...
par Cécile Laruelle | Sep 16, 2022 | Recettes
Mike, alias Chef Sans Toque, vous a concocté de quoi donner un air estival à notre filet américain ! Découvrez la recette en image ci-dessous. De quoi cuisiner un bon repas à base de notre viande que vous pouvez réserver sur notre site web, par colis ou au...
par Cécile Laruelle | Août 16, 2022 | Recettes
Chef Sans Toque a encore frappé, et en plus à l’heure du dîner !Voici ses conseils pour saupoudrer cette recette de pain de viande d’un beau moment de préparation : « Un plaisir gustatif toujours renouvelé puisqu’il offre l’opportunité de l’assaisonner de...
par Cécile Laruelle | Juin 11, 2022 | Recettes
Parce que le jambonneau peut aussi se cuisiner en mode estival. Merci à Mike, de Chef Sans Toque pour la recette ! De quoi cuisiner un bon repas à base de notre viande que vous pouvez réserver sur notre site web, par colis ou au détail. ...
par Cécile Laruelle | Juin 9, 2022 | Recettes, Viande au détail
Mike, alias Chef Sans Toque, se présente comme « cuisinier engagé préparant avec cœur des mets à partir de produits de saison et de proximité » Et chez nous on aime les gens mettant leur art au service du plaisir d’être ensemble, avec sens. Alors on a créé un...
par Cécile Laruelle | Mai 16, 2022 | Recettes
L’aspect et le goût du foie ne donnent pas très envie de cuisiner ce morceau pourtant plein de bienfaits. Savez vous qu’il est est très riche en vitamines A et B ainsi qu’en sels minéraux et en protéines ? Et qu’il est pauvre en graisses....
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