Les colis de viande de vache en vente actuellement sur notre site seront remis le samedi 17 octobre à notre ferme (Ocquier) et à Liège.
Il est encore temps de réserver le vôtre ici car il en reste quelques-uns comme vous le verrez sur la barre de progression de vente (85% de la vache est réservée au moment où nous vous écrivons, il reste donc 6 colis),
Si vous arrivez sur notre site pour réserver et qu’il est noté 99%, on vous propose d’être mis en liste d’attente. Cela veut dire quoi ? Une vache produit environ 40 colis ; on ne sait jamais dire à 5 colis près, donc on met à chaque fois quelques personnes en attente qu’on prévient la veille de la mise à disposition, une fois les colis réalisés.
Et si vous souhaitez vous inscrire pour les colis suivants, ils seront en principe mis à disposition le week-end du 21 novembre, date qui sera confirmée en fonction de l’avancée des réservations.
La vache que nous destinons à ces colis du 17 octobre est née en avril 2022 à notre ferme, d’une mère de race blanc bleu belge et d’un père de race blonde d’aquitaine, tous deux également nés à chez nous.
Elle a vécu en prairie d’avril à novembre, chaque année. Et à l’étable, juste derrière chez nous, durant la saison plus froide.
Elle nous aura beaucoup fait courir lorsqu’il fallait la rentrer de la prairie à l’étable. On la surnommait « la rosse ». Si sa viande a le goût de son tempérament, cela sera un délice 🙂
Elle est actuellement nourrie principalement de foin mais aussi de céréales, de pois protéagineux, de colza et de lin. Ces aliments apportent encore plus de qualité à la viande.
Sa carcasse reposera 7 jours après l’abattage et avant la découpe, afin de vous remettre une viande sans liquide, super fraîche.
Les morceaux découpés seront étiquetés et emballés en portion individuelle sous vide par nos soins.
Ceci vous permettra de les conserver dans des conditions optimales et plus longtemps au frigo comme au congélateur.
Au plaisir de vous nourrir
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