Les colis de viande de vache en vente actuellement sur notre site seront remis le samedi 17 octobre à notre ferme (Ocquier) et à Liège.
Il est encore temps de les réserver ici car il en reste une dizaine. Ce qui veut dire que plus de la moitié de la vache est déjà réservée, puisque une vache produit environ 40 colis de 10kg à vous partager.
La vache que nous destinons à ces colis a 5 ans. Elle est née en février 2021 à notre ferme, de mère de race blanc bleu belge et d’un père de race blonde d’aquitaine, tous deux également nés à chez nous.
Elle a vécu en prairie d’avril à novembre, chaque année.
Elle nous aura d’ailleurs beaucoup fait courir lorsqu’il fallait la rentrer de la prairie à l’étable. On la surnommait « la rosse ». Si sa viande a le goût de son tempérament, cela sera un délice 🙂
Elle est actuellement nourrie principalement de foin mais aussi de céréales, de pois protéagineux, de colza et de lin. Ces aliments apportent encore plus de qualité à la viande.
Sa carcasse reposera 7 jours après l’abattage et avant la découpe, afin de vous remettre une viande sans liquide, super fraîche.
Les morceaux découpés seront étiquetés et emballés en portion individuelle sous vide par nos soins.
Ceci vous permettra de les conserver dans des conditions optimales et plus longtemps au frigo comme au congélateur.
Au plaisir de vous nourrir
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