Il y a maintenant un an et demi que nous avons lancé un projet qui nous tient particulièrement à cœur : la vente de colis de viande en circuit court.
La raison principale : notre volonté de nourrir nos animaux localement et dignement (avec nos cultures), associée à la mise en place de meilleures conditions pour l’élevage comme pour l’éleveur. Ce qui veut donc dire aussi produire une viande de meilleure qualité.
Une autre raison importante : la rencontre directe entre nous, producteur, et vous, mangeur de nos produits.
Il y a un an et demi nous avons fixé un prix pour nos colis, en fonction des prix du « marché de la viande ». Un prix que nous avions jugé juste pour vous comme pour nous.
Nous avons pris le temps d’avoir du recul sur les nombreux coûts qu’engendrent le circuit court, comme notamment les frais de transport entre l’abattoir et l’atelier de découpe (qui ont, depuis nos débuts, augmentés) et le système de taxation (qui, une fois qu’on vend en circuit court, est beaucoup plus élevé). On ne vous parle pas des heures de travail supplémentaires, du transport des animaux avant l’abattage par nos soins, de la confection et de la communication que demande la vente de colis…
Mais on est toujours aussi satisfaits et convaincus du bien-fondé de notre projet. Et on vous est très reconnaissant de nous suivre et de nous faire confiance !
Alors on a hésité longtemps, animés par la peur de vous perdre si on décide d’un peu augmenter nos prix….mais on a fini par se décider !
Nos colis de vache sont donc dorénavant renseignés sur notre site web à 12€/kg, et donc à 120€ le colis de 10kg de vache (et non plus à 110€).
On espère que ceci ne nous éloignera pas de vous.
Commentaires récents