« Pris dans les jarrets, avant ou arrière, on l’ajoute à la cuissson de viandes bouillies pour donner plus de saveurs au bouillon. On le sert aussi juste poché ou grillé. »
A notre ferme, on le découpe en baguette et on le met sous le grill, parsemé d’ail et de fines herbes : une tuerie ! On garde le reste pour certaines soupes.
*****
Il y a quelques os à moelle que vous pouvez d’ores et déjà réserver dans notre boutique en ligne.
A notre ferme, on le découpe en baguette et on le met sous le grill, parsemé d’ail et de fines herbes : une tuerie ! On garde le reste pour certaines soupes.
*****
Il y a quelques os à moelle que vous pouvez d’ores et déjà réserver dans notre boutique en ligne.
Rendez-vous au marché ce samedi 13 mars à notre ferme pour acheter d’autres morceaux de viande de vache, d’agneau et de porc plein air produite chez nous.
Source image découpe et texte : « Le manuel du garçon boucher » aux éditions Marabout.
Commentaires récents