Farine de GRAND épeautre – 2kg

Farine artisanale et biologique. Le grand épeautre n'est pas de l'épeautre mais un blé non hybridé. Il est connu pour la qualité de ses protéines et sa richesse nutritive. Si le grand épeautre est si difficile à trouver, c’est que cette céréale ancienne n’a pas survécu aux sélections agronomiques du XXe siècle. Son gluten est de meilleure qualité que celui des blés actuels. Cette céréale est donc généralement bien tolérée par les personnes intolérantes au gluten.
Semée, récoltée et moulue avec grand soin par Anne-Françoise (Le Moulin de la Baronne) dans la région de Marche-en-Famenne.