La ferme du Haya accueille cet été la FORMATION « APPRENTISSAGE DES MÉTHODES DE TRANSFORMATION ET DE CONSERVATION DES FRUITS ET LÉGUMES » de la Conserverie solidaire.

 

Nombre d’heures : 30 heures (16h de théorie et 14h de pratique) – 4,5 jours.
La participation est requise aux 4,5 jours, à savoir :
vendredi 14/06/19 de 9h30 à 16h30,
mardi 2/07/19 de 9h30 à 16h30,
mercredi 3/07/19 de 9h30 à 16h30,
mardi 16/07/19 de 9h30 à 16h30
et mercredi 17/07/19 de 9h30 à 12h30

 

 

Maximum 10 participants.

 

 

Vous souhaitez consommer des fruits et légumes locaux toute l’année ? Et pour ce faire, vous souhaitez apprendre à réaliser des conserves de fruits et légumes en respectant les règles d’hygiènes de bases nécessaires à la réussite de vos prépa-rations ?

 

 

 

Objectifs de la formation :
A la fin de la formation, le participant aura les connaissances, les habilités et les attitudes nécessaires pour :
• Transformer, conserver et conditionner des légumes et des fruits;
• S’assurer de la qualité des produits utilisés et respecter les règles et normes d’hygiène alimentaire (Afsca, BPH…) ;
• Assurer la traçabilité des denrées utilisées et l’étiquetage des produits finis;
• Comprendre et expliquer les enjeux environnementaux d’une alimentation durable et des circuits courts.

 

 

 

Méthodologie :
Des cours théoriques dispensés par une biologiste vont permettre aux participants d’appréhender les notions clés de la conservation des fruits et légumes et les diffé-rentes techniques s’y rapportant, ainsi que les normes d’hygiène à respecter pour la réalisation des conserves.
Deux jours de pratique dans le camion de la Conserverie Solidaire permettront quant à eux de mettre en pratique les techniques et procédures vues. Les apprenants réaliseront plusieurs types de conserves, avec l’aide d’un professeur de cuisine, durant ces deux jours.

 

 

 

Formation gratuite ; seules les matières premières sont à charge des participants. Les bocaux sont fournis sur place.

 

 

 

 

Si la garde de vos enfants est un frein à votre participation, je peux me charger d’engager un.e animateur.trice qui les encadrera et leur fera passer une belle journée à la ferme dans laquelle vous serez vous mêmes en formation. Les frais seront alors partagés entre les parents concernés.

 

 

 

 

Infos et inscriptions : Cécile Laruelle – 0485 190 074 – info@lafermeduhaya.be